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           주말 전에 꼭! 수령이 필요하시다면 사전에 숙지하시어 안전하게 목요일 오전까지 주문주시는걸 추천드립니다!

             

 [제조일 및 보관 안내]

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 [용량]

 200g, 1kg

 

 

 

 

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기사님들께서 충분히 고생해주고 계시니 너그러운 양해 부탁드리며

주말 전 수령이 반드시 필요하시다면, 월~수요일 중에 주문 부탁드리겠습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우리의 이름은

착한 원재료와, 손이 많이 가는 정성스러운 제조과정을 전달하고자하는 의미를 가집니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<카페,진정성 기점>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1. 클래식 블랜딩

Classic Blending

 

:갈색설탕, 헤이즐넛, 카카오, 초콜릿의 풍성한 단맛과 진한 바디감

 

+브라질 씨에라 옐로우 버본

+콜롬비아 후일라 수프리모

+코스타리카 SHB EP

 

 

 

<가이드>

대중적인 맛의 블랜딩으로써, 과일의 단맛과 산미의 불편함을 줄인, 곡식, 다크초콜릿, 갈색설탕과 같은 고소한 뉘앙스의 블랜딩입니다

‘우노’ 블랜딩의 긴 에이징 시간, 머신의 인퓨징 등과 같은 제약적 한계와 숙달된 바리스타, 그라인더의 성능 등에 따라 추출의 편차가 발생하는

불편함을 해소하기 위한 선택이자 로스팅 포인트입니다

전체적으로 카페진정성의 첫 번째 블랜딩인 우노 보다 배출온도가 7도 정도 높으며, 2차크랙 직후 배출을 통해 너무 다크하지 않고 고소함과 단맛에 집중하였고,

추출의 용의점 또한 고려했습니다

 

로스팅 후 최소 5일, 7~10일 정도의 에이징(베스트 10일)을 추천드리며, 로스팅 후 14일 안에 사용하시는 것을 권장합니다
권장 추출온도는 90~91도이며 고소함과 진한 흑설탕 같은 단맛을 추출하는데 집중하시면 좋습니다

 

Aging : 최소 5 days, 최대 14일 
Bean : 19g~21g 
Sec : 25~30sec 
Shot : 28~30g (Espresso로 제공시 35g)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 풀 블랜딩

Full Blending

 

:밀크초콜릿, 블루베리의 부드러운 단맛과
이어지는 쟈스민의 은은한 향, 실키한 산미의 조합

 

+콜롬비아 산타로사

+과테말라 산페드로

+에티오피아 콩가 내추럴

 

 

 <가이드>

다크초콜릿, 곡식의 고소한 맛의 클래식 블랜딩과 매력적인 산미가 특징인 우노 블랜딩의 중간접점을 목적으로 한, 보다 바디감 가득찬 카페진정성의 새로운 블랜딩입니다

로스팅 후, 최소 5일 간의 에이징을 갖고 사용 하시는 것을 추천합니다

충분한 에이징 시간을 두고 사용할수록 클린해지며 부드러운 단맛이 좋아집니다.

에이징 5~7일, 에이징 포함 12일 이내사용하시는 것을 권장합니다

권장 추출온도 91~92도입니다

 


Aging : 최소 5~7days, 최대 14일
Bean : 20g
Sec : 25~30sec
Shot : 25~30g (Espresso 제공시 35~38g)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


3. 케냐 응다로이니 AA

Kenya Ndaroini AA

 

:플로럴, 자몽, 포도, 바닐라

 

지역 Nyeri
고도 1800m
가공 Washed
품종 SL28, SL34

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 엘살바도르 엘 바바로 무산소발효 내츄럴

El Salvador El Barbaro Anaerobic Natural

 

:딸기, 망고, 크리미, 토스트

 

지역 El Balsamo
고도 1250m
가공 Anaerobic Natural
품종 Parainema

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

5. 브라질 다테하 스위트 컬렉션

Brazil Daterra Sweet Collection

 

:다린, 카라멜, 밀크초콜릿

 

 

농장 Daterra
가공 Pulped
품종 Catuai Vermelho

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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