본 제품은,

사업자일 경우->'홍차(사업자용/대용량)' 750g 제품의 샘플 제품으로, 대용량을 구매하시기 전에 테스팅용으로 구매하시면 좋습니다

아이스밀크티 테스팅시 DUST, BOP 분쇄도 추천드립니다

(아래 분쇄도에 관한 설명이 자세히 나와있습니다)

 

 

소비자일 경우-> 홍차잎만 구매를 원하실때 실속형 제품으로 추천드립니다

'밀크티 키트'제품을 구매해보셨다면, 홍차만 구매하여 사용하실 수 있습니다(밀크티 키트 : BOP 분쇄도 추천)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-구매 전 안내사항을 꼭 읽어주세요-

 

 

[출고일 안내]

택배 출고요일은 월,화,수,목,금요일(주5일) 입니다    전날 밤12시 이전 주문건까지만 출고요일에 출고가 이루어지며  목요일 밤12시 이후부터 주문건은 다음주 월요일에 출고됩니다  (반드시 출고요일을 확인 후 주문해주세요)

[제품유통기한 및 보관 안내]

유통기한은 제품 후면에 표기되어 있으며, 12개월입니다  직사광선을 피하고, 습하지 않은 장소에 실온보관 해주세요

[제품수령 안내]

완충제+택배박스로 포장되며 출고일로부터 1~3일 후 수령가능합니다 택배수령을 못하셨다면 Q&A게시판에 바로 문의 남겨주세요!      (주문하신 상품이 출고됨과 동시에 출고시작을 안내한는 메시지를 보내드립니다)

[용량]

100g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우리의 이름은

착한 원재료와, 손이 많이 가는 정성스러운 제조과정을 전달하고자하는 의미를 가집니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 밤바라켈레 딤불라 (BAMNARAKELLY DIMBULA) / 750g

 

 

스리랑카 밤바라켈레 다원의 딤불라 입니다

카페진정성에서 사용하는 밀크티용(오리지널 골드/다크) 홍차인 딤불라 실론티는 직접 스리랑카 현지를 방문하여

농장의 생산지역, 환경, 기후를 확인하고 수확과 가공까지 수차례 티 테스팅을 통해 선택한 홍차입니다

진정성에서 사용하는 딤불라 실론티는 국내에서 카페진정성만이 독점으로 수입하고 있으며 밀크티용으로 판매하는 홍차의 분쇄 등급은

DUST(:미세한 가루를 뜻함)로, 진정성의 밀크티 제조방식인, 차가운 냉침법에 잘 어울리는 분쇄등급입니다

진정성은 OP(긴 잎의 상태), BOP(긴 잎을 여러차례 분쇄한 상태), DUST(가장 미세한 분쇄 상태)를 모두 보유하고 있으며

DUST등급을 만들기 위해서는 OP에서부터 여러차례 분쇄가공을 거칩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOP / DUST

 

 

 

 

 

 

 DUST

 

 

 

 

 

 

 

 

고지대에서 생산한 밤바라켈레 다원의 딤불라 실론티는 특유의 허브티한 풀향과 고지대 특유의 온도와 햇살로 인해 풍부한 단 맛을 가지고 있습니다

물에 우려 음용하는 용도보다는 우유를 베이스로 사용하는 홍차 음료에 어울리는 스트롱한 바디감을 갖춘 질 좋은 홍차입니다

커피에 싱글오리진, 마이크로닷 원두가 있듯이

진정성의 홍차는 오직 한 국가, 한 지역, 한 다원에서만 생산된 홍차이며 기계로 찻 잎을 따는 수확방식이 아닌

농부가 일일이 여린 찻잎만을 직접 딴 정성이 깃든 찻잎으로 만든 홍차입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

대량생산된 홍차로 만든 밀크티보다 가치있고 품질 높은 밀크티들이 사업자들에게서 만들어지길 바라는 마음으로

홀로 사용하던 질 좋은 홍차를 판매하게 되었습니다

 

현재 사용중인 홍차의 생산일은 2018년 4월~6월(베스트시즌)입니다 

올 해 역시 수확시기에 스리랑카가 일조량과 날씨가 좋아 아주 좋은 찻잎이 수확되어 좋은 맛을 갖고 있습니다

홍차는 소분일로부터는 6개월 이내에 사용하시는 것이 좋은 맛과 향을 유지하기에 적절합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

Tip.

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이 홍차는 스트레이트이며, 더스트 등급으로, 매우 미세한 분쇄도를 가진 홍차이기에 진한 맛을 내는 밀크티에 어울립니다

(단면적을 넓혀 낮은 온도의 우유에서 진하고 깊게 우러날 수 있도록 만들었습니다)

에스프레소 커피를 추출할때와 마찬가지로 홍차 또한 분쇄도가 미세할 수록 수출의 수율이 높아집니다

/

매장에서 밀크티를 우려 사용할 시 대략 걸음망의 구멍 크기는 150파이 이하를 권장합니다

파이 수가 보다 높다면, 미분이 과다하게 생기니 이 점 유의하시고

150파이~200파이로 미세한 걸음필터를 사용하시길 추천합니다

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추가로

진정성에서 권장하는 필터는

소량이라면-국내회사로는 코멕,

해외업체로는 독일 finum사의 필터를 추천드리며

생산량이 많아 작은 필터로는 작업 속도를 내기 어려우시다면-

진정성 본점에서는 대략 10리터용 대용량 필터를 국내에서 직접 제작하여 사용, 보유하고 있습니다

대용량 필터의 구매를 원하시면 Q&A게시판으로 문의남겨주세요

(단, 제작필터는 홍차를 구매하시는 파트너사 외의 고객에게는 판매하지 않습니다)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 얼그레이 블랜딩 (EARL GREY BLENDING) / 750g

 

향의 강도가 다른 2종류의 스리랑카산 얼그레이 홍차를 직접 적절한 비율로 블랜딩한 블랜딩 홍차입니다

홍차의 베이스는 모두 질 좋은 홍차를 재배, 생산하는 실론티이며

딤불라 지역의 좋은 홍차에 독일의 천연 베르가못 향을 가향한 홍차로서 깊은 맛과 진한 탁색보다는 밝은 꽃향의 매력적인 가향 홍차입니다

베르가못 향 역시 합성향이 아닌 천연향으로, 오랜시간 우려내도 불쾌한 인위적인 느낌이 들지 않고

24시간 냉침시에도 향의 손실이 적어 충분히 풍부한 꽃 향을 유지합니다

 

진정성이 직접 블랜딩한, 얼그레이 블랜딩은

보다 짙으면서 오래 유지되는 향과

음료에 우려냈을때, 특유의 부드러운 맛이 특징입니다

 

 

 

 

 

 

 

Tip

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강도가 다른 두 가지의 얼그레이를 블랜딩 하기에, 더 강한 향이나 더 약한 향을 원한다 요청을 하면

블랜딩을 변경하여 제공해 드릴 수 있습니다

Q&A게시판을 통해 문의 남겨주세요

/

분쇄도는 BOP등급으로 DUST등급 홍차보다 입자의 굵기가 굵습니다

가향차인 만큼 향을 우선시 한 선택이며 오랜시간 냉침후에도 옅은 색의 탁색을 띕니다

/

필터는 대략 100파이 정도의 필터도로 충분히 잘 걸러지며

더 깊은 향을 내기 위해 홍차양을 늘리기보다 완벽한 밀폐와 냉침시간을 유지하는 것이 효과적입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-제품정보-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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